Beschreibung
Weidefleisch ist mehr als ein einfaches Nahrungsmittel. Es ist Lebensmittel in jedem Sinn des Wortes und in jeder Hinsicht gesünder für Tier und Mensch, Natur und Kultur. Die Entstehung bedingt besondere Voraussetzungen, Denkweisen und Methoden, die einzeln und in ihrer Gesamtheit Vorteile für alle bringen. Weidefleisch steckt in einer Nische, die den meisten Verbrauchern verborgen und vielen Landwirten unzugänglich ist. Für dieses Problem, die Vermarktung von Weidefleisch, sammele ich seit über zwölf Jahren Lösungen. Dieses Buch bietet einen umfassenden Überblick über die Vorteile der Weidehaltung, ihre Funktionsweise sowie die Möglichkeiten zur Vermarktung. Weidefleisch – Handbuch für Erzeuger und Verbraucher führt Erzeuger und Verbraucher zusammen, damit beide Parteien auf Augenhöhe zueinander finden. Umfangreiches Wissen auf beiden Seiten führt zu Transparenz, der Basis für ein vertrauensvolle und fruchtbares Verhältnis.
Autor: Felix Olschewski
164 Seiten
